C’est le plus beau jour de votre vie. Vous êtes tous les deux tout beaux. Vous avez peaufiné la décoration jusqu’au moindre détail mais de cette journée, la plupart de vos invités ne se rappelleront que de la nourriture qui a été servie ! Voici quelques astuces pour trouver le bon traiteur et ne pas rater ce point essentiel.
Faites une liste de vos envies
Établissez d’abord une liste de vos envies pour pouvoir cerner au plus vite quel type de traiteur irait mieux à votre réception. Avant de fixer un rendez-vous avec lui, ayez déjà en tête le nombre approximatif de vos invités. Certains traiteurs imposent un nombre minimum et maximum de couverts. Cela leur permet de vous garantir une prestation haut de gamme. En effet, beaucoup de traiteurs sont dépassés par le service dès que le nombre d’invités augmente.
Prenez le temps de le choisir
Pour être sûr de trouver le traiteur qui vous convienne, ne le choisissez pas à la dernière minute. D’ailleurs, mieux vaut commencer les préparatifs de mariage par ce point. Les traiteurs haut de gamme sont tellement sollicités qu’il faut les réserver 6 à 8 mois à l’avance.
Fixez un rendez-vous et rencontrez-vous
Cette rencontre vous permet d’apprécier votre relation avec le traiteur. Il doit être à votre écoute et vous devez vous sentir à l’aise en discutant avec lui. Tout au long des échanges, vous devriez toujours garder en tête que c’est « votre » fête et pas la sienne. Il doit rester concentré sur vos attentes et pouvoir vous proposer divers plats gastronomiques et raffinés.
Procédez à une séance de dégustation
L’avantage avec les traiteurs haut de gamme c’est qu’ils sont impliqués à 100% dans ce qu’ils font. Vous ressentez à travers les plats qu’ils produisent leur passion et leur expérience dans la haute gastronomie. Demandez à des amis ou à vos parents de vous accompagner lors de ce rendez-vous gourmand. Leur avis compte et peut vous aider à choisir.
Voyez avec lui les autres volets à mettre au point
Souvent, le traiteur joue un peu le rôle d’organisateur de mariage. En tant que professionnel du milieu, il peut vous conseiller sur les salles de réception ou des domaines privés qui peuvent être loués.
Grâce à son professionnalisme et à son réseau de contact, il pourra contacter pour vous le décorateur ou le fleuriste qui saura concrétiser le raffinement que vous recherchez.
Assurez-vous que le Jour J, le traiteur aura quelqu’un qui se chargera d’encadrer le personnel, de répondre à vos attentes et d’être votre seul interlocuteur pendant la réception. Normalement, même dans les événements privés, le traiteur a déjà un maître d’hôtel attitré qui s’acquittera de ce rôle, mais renseignez-vous toujours, on n’est jamais sûr de rien .
Misez sur l’originalité avec les animations culinaires
De prestigieux traiteurs proposent lors du cocktail dînatoire, des animations culinaires. Ce ne sont pas des ateliers de cuisine où vos invités vont enfiler un tablier et mettre la main à la pâte. C’est une animation où le traiteur gastronomique prépare aux yeux de vos convives des plats qui leur seront servis aussitôt. Parfois, ce sont des foies gras savamment présentés, des sushis ou un bar à huîtres, pour ajouter une touche de raffinement à votre mariage. A vous de choisir l’animation qui vous corresponde et qui respecte votre thématique.
Autant de points qui vous aident à choisir un traiteur haut de gamme. Celui qui ne va pas seulement ravir vos invités par ses plats, mais qui va également leur épater par la perfection de ses services. La réussite des événements privés repose surtout sur l’échange qu’il y a eu entre le client et le traiteur. Soyez organisé, fidèle à vous-même et vous aurez un repas de mariage raffiné qui marquera les papilles !